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Lundi 21 Mai 2012 - Bonne fête aux Constantin

 
 
 

Catégorie Recette :


Liste des recettes :






 

Potage velouté aux champignon de Paris

Potage velouté aux champignon de Paris

Club-Zen
2010-08-10 14:51:06
40 minutes
25 minutes
0 minute
4 personne(s)
0 sur 5
0 vote(s)
pts
Les ingredients
  • 400 Gr de champignons de Paris
  • 10  Gr de beurre
  • 40  Cl de lait demi-écrémé
  • 25  Cl d’eau
  • 1    Cuillérée à café de Curry en poudre
  • 2    Cuillérées à soupe de maïzena
  • 1    Cuillérée à soupe de crème fraîche allégée
  • 1    Cuillérée à café de cerfeuil haché
  •       Le jus d'un Citron
  •       Sel, poivre
Les instructions
  • Nettoyer soigneusement les champignons et les laver à l’eau claire, puis les couper en fines rondelles,
  • Arroser les champignons avec de jus de citron.
  • Faire dorer les champignons à feu vif dans une sauteuse avec une noix de beurre,
  • Ajouter dans la sauteuse l’eau, couvrir et faire cuire à feu doux une dizaine de minutes.
  • Mixer le tout, ajouter le lait, la maïzena puis le curry et porter à ébullition,
  • Ajuster au besoin, pour l’onctuosité de la soupe, un peu plus de maïzena,
  • Quand le potage est devenu onctueux, ajouter la crème fraîche juste avant de servir,
  • Verser dans une soupière, parsemer de cerfeuil pour décorer et servir chaud.
Les Commentaires

Par personne, ce potage à une valeur calorique de 96 Kcal.

Les Conseils


Petites astuces, avant de verser le potage dans la soupière, chauffer de l'eau et verser l'eau bouillante dans la soupière pour qu'elle ne refroidisse pas le velouté quand vous le servirez.

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