| Les ingredients |
- 400 Gr de champignons de Paris
- 10 Gr de beurre
- 40 Cl de lait demi-écrémé
- 25 Cl d’eau
- 1 Cuillérée à café de Curry en poudre
- 2 Cuillérées à soupe de maïzena
- 1 Cuillérée à soupe de crème fraîche allégée
- 1 Cuillérée à café de cerfeuil haché
- Le jus d'un Citron
- Sel, poivre
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| Les instructions |
- Nettoyer soigneusement les champignons et les laver à l’eau claire, puis les couper en fines rondelles,
- Arroser les champignons avec de jus de citron.
- Faire dorer les champignons à feu vif dans une sauteuse avec une noix de beurre,
- Ajouter dans la sauteuse l’eau, couvrir et faire cuire à feu doux une dizaine de minutes.
- Mixer le tout, ajouter le lait, la maïzena puis le curry et porter à ébullition,
- Ajuster au besoin, pour l’onctuosité de la soupe, un peu plus de maïzena,
- Quand le potage est devenu onctueux, ajouter la crème fraîche juste avant de servir,
- Verser dans une soupière, parsemer de cerfeuil pour décorer et servir chaud.
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