Tartare de saint-jacques à la mangue
Tartare de saint-jacques à la mangue
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Club-Zen |
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2010-05-27 10:27:02 |
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| Les ingredients |
- 300 Gr de noix de Saint-Jacques
- 100 Gr de crevettes roses décortiquées
- 1 mangue mure
- 1 citron vert
- 30 Gr de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
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| Les instructions |
- Peler la mangue et la découper en petits carrés.
- Décortiquer les crevettes.
- Prélever le zeste de citron, et le presser pour en obtenir le jus.
- Arroser les crevettes et les noix de Saint-Jacques avec le jus de citron.
- Ajouter les zestes, l'huile et saupoudrer de graines de sésame.
- Saler et poivrer.
- Mélanger bien l'ensemble.
- Réserver au frais en attendant de servir.
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| Les Commentaires |
Ce tartare est faible en calories puisque 205Kcal par personne, 24 g de Protéïnes, 10 g de Lipides et 7 g de Glucides, idéal comme entrée froide. |
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| Les Conseils |
Arroser copieusement les Saint-Jacques avec le jus de citron, c'est le secret de la cuisson de celles-ci. |
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