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Lundi 21 Mai 2012 - Bonne fête aux Constantin

 
 
 

Catégorie Recette :


Liste des recettes :






 

Rouleaux de printemps, recette faible calories

Les apports énergétiques pour un rouleau de printemps sont environ 85kcal

Club-Zen
2010-05-27 11:08:56
35 minutes
10 minutes
0 minute
4 personne(s)
0 sur 5
0 vote(s)
pts
Les ingredients
  • 12 galettes de riz


        Pour la farce :

  • 150 Gr de porc dégraissé et haché
  •   50 Gr de vermicelle chinois
  • 150 Gr de germe de soja coupé menu
  • 125 Gr de queues de crevettes roses fraîches décortiquées
  •   50 Gr de champignons noirs parfumés
  •    2  Cuillères à soupe d'huile
  •        Quelques Feuilles de Laitue
  •   12  Branches de menthe
  •     1  Oignon Doux
  •     1  Gousse d'ail


        Pour la sauce :

  • 6   Cuillérées à soupe de nuoc-mam
  • 1   Gousse d'ail
  • 1   Pincée de piment
  • 1   Citron pressé
  • 3   Cuillérées à soupe d'eau
  • 1   Cuillérée à soupe de miel
Les instructions
  • Mettre à tremper les vermicelles chinois dans de l’eau,
  • Mettre à tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède,
  • Faire revenir dans un wok, le porc haché, les germes de soja, les crevettes coupées en petits carrés et l’ail haché
  • Laissez dorer quelques minutes à feu doux,
  • Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant ensemble la sauce nuoc-mâm, l’ail haché, le piment, le jus de citron et le miel,
  • Egoutter les vermicelles chinois dans une passoire,
  • Egoutter et sécher les champignons noirs,
  • Emincer finement les champignons noirs et les vermicelles
  • Ajouter les champignons noirs et les vermicelles dans le Wok, laisser revenir quelques minutes en mélangeant la préparation,  
  • Faites tremper les galettes de riz dans de l’eau tiède
  • La galette doit être humide, pas détrempée, puis étaler au centre de chaque galette quelques cuillèrées de votre préparation
  • Rouler les délicatement les galettes, en repliant les extrémités à l'intérieur du rouleau,
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle pour y faire cuire les rouleaux en les retournant régulièrement,
  • Répartissez les rouleaux dans des assiettes en les disposant sur un lit de salade
  • Dresser vos rouleaux sur un plat de service, accompagné des feuilles de laitue et de la sauce.
Les Commentaires

Nous avons tous déjà dégusté ce plats asiatique en pensant qu'il était certainement très difficile à faire et pas nécessairement diététique, détrompez vous, le champignon noir est très riche en fer, magnésium, potassium et protéines. Pour cette recette, les apports énergétiques pour un rouleau sont environ 85kcal avec 6g de protéines, 5g de lipides et 6g de glucides.

Les Conseils

Pour cette recette, les apports énergétiques pour un rouleau sont environ 85kcal avec 6g de protéines, 5g de lipides et 6g de glucides.

Commentaires


 

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Mot clés :

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