| Les ingredients |
- 1 Cœur de blette
- 400 Gr de thon émietté
- 2-3 Cuillères à soupe de câpres
- 1 Tomate coupée en dès
- 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 Cuillère à café de crème d'anchois
- 1 Cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
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| Les instructions |
- Nettoyer le cœur de blette et séparer les feuilles des côtes,
- Couper les côtes en petits batons,
- Faire blanchir les feuilles 2 minutes dans de l'eau bouillante salée,
- Retirer les feuilles et garder l'eau,
- Faire refroidir les feuilles en les rinçant à l'eau froide, puis les égoutter,
- Mettre les batons de côtes à cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante,
- Egoutte les côtes puis les sécher,
- Tapisser le fond d'un moule rectangulaire à bord haut d'une couche de feuilles de blette,
- Répartir dessus 1 cm de thon émietté puis ajouter 1 cuillère à soupe de câpres puis poser dessus une autre couche de feuilles de blettes et ainsi de suite,
- Presser l'ensemble et ajouter quelques cubes de tomate,
- Arroser d'un filet d'huile d'olive,
- Dans un saladier, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la crème d'anchois, le vinaigre de Xérès,
- Une fois l'assaisonnement émulsionné, ajouter les côtes de blette et mélanger l'ensemble,
- Server les lasagnes de thon accompagnées de la salade de côtes de blettes.
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