| Les ingredients |
- 2 Filets de bar
- 1 Cuillère à soupe de xérès sec
- 1 Poivron rouge
- 1 Piment rouge
- 4 Tranches de gingembre frais
- 2 Cuillères à soupe d'huile
- 2 Cuillères à soupe de vinaigre
- 2 Cuillères à soupe de sucre
- 1 Cuillère à soupe de sauce soja
- 1 Cuillère à café de Maïzena
- 2 Cuillère à soupe d'eau
- Sel, poivre
- 1 Pincée de gingembre en poudre
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| Les instructions |
- Ecailler et vider le bar,
- Mettre en filet et les placer dans un plats de service,
- Arroser de xérès, saupoudrer le gingembre, et assaisonner les filets de bar,
- Faire cuire les filets 15 minutes à la vapeur,
- Faire revenir le poivron, le piment et le gingembre haché dans l'huile chaude,
- Mouiller de vinaigre et de sauce soja,
- Ajouter le sucre et la Maïzena diluée dans l'eau,
- Porter à ébullition,
- servir les filets nappés de cette sauce
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