| Les ingredients |
- 2 Belles courgettes
- 2 Cougettes moyennes
- 1 Gros oignon jaune
- 4 Belles tomates mûres
- 1 Gros poivron rouge
- 1 Gros poivron vert
- 3 Aubergines moyennes
- 80 Gr de Gruyère râpé
- 2 Gousses d’ail
- Sel, poivre, herbes de provence
- 1 Bouquet garni
- 4 Cuillérées d'huile d'olive
|
|
| Les instructions |
- Laver et couper la tête et la queues des courgettes,
- Couper les 4 courgettes moyennes en deux dans le sens de la longueur,
- Saler la chair et mettre de côté dans une passoire,
- Couper en gros dès les deux grosses courgettes,
- Laver et couper la tête et la queues des Aubergines, puis les couper en gros dès,
- placer les cubes de courgettes et d'aubergines dans une passoire et saler l'ensemble,
- Peler les tomates et les couper grossièrement,
- Laver, épépiner et couper en gros carrés les poivrons
- Eplucher et émincer l'oignon,
- Eplucher les gousses d'ail,
- Faire blanchir 5 minutes dans une casserole d'eau salée les 8 demies courgettes, puis les égouter dans un passoire,
- Dans une sauteuse faire revenir séparément avec une cuillérée d'huile d'olive, les aubergines, les poivrons, les courgettes, l'oignon,
- Mélanger tous les légumes dans un fait tout, rajouter les tomates, les gousses d'ail, 1 verre d'eau, le bouquet garni, sel, poivre,
- Couvrir et faire cuire à couvert pendant 45 Minutes, (surveiller la cuisson des poivrons, quand il sont cuits, la ratatoulle est cuite,
- Préchauffer votre four à 210 Degrés,
- Dans un plat à gratins, placer vos 8 demies courgettes, puis les garnir de ratatouille,
- saupoudrez le dessus des courgettes avec votre gruyère rapé et les herbes de provence,
- Enfourner votre plat à gratin durant 30 Minutes,
- Servir vos courgettes chaudes accompagèes d'un petit ramequin de riz.
|
|