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Lundi 21 Mai 2012 - Bonne fête aux Constantin

 
 
 

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Entrée fraîcheur d'été avec ce taboulé au boulgour

Taboulé au boulgour diététique

Club-Zen
2010-09-28 11:04:32
2 heures et 30 minutes
30 minutes
2 heures
4 personne(s)
0 sur 5
0 vote(s)
pts
Les ingredients
  • 300     Gr de boulgour
  • 5         Belles tomates
  • 1         Oignon Blanc
  • 1/2      Poivron vert
  • 5         Feuilles de coriandre,
  • 10       Feuilles de menthe
  • 10       Feuilles de basilic
  • 4        Cuillérée à soupe d’huile d’olive
  •           Le jus de 3 citrons
  •           Sel, poivre
  • 1/2     Litre d'eau
Les instructions
  • Faire chauffer de l’eau jusqu’à ébullition,
  • Verser le boulgour dans un saladier,
  • Arroser le boulgour avec l'eau bouillante et laisser gonfler 30 minutes,
  • Peler et ciseler l’oignon blanc,
  • Vider le poivron, le rincer et le couper en petits dés,
  • Rincer les feuilles de coriandre, de menthe et de basilic,
  • Ciseler les Feuilles de coriandre, de menthe et de basilic,
  • Laver les tomates, puis les couper en dés,
  • Verser l’huile et le jus de citron sur le boulgour,
  • Assaisoner, peu de sel et poivre,
  • Mélanger avec les tomates, le poivron, l'oignon et les feuilles ciselées,
  • Laisser macérer 2 heures au réfrigérateur avant de servir.
Les Commentaires

Le boulgour est une céréale de la famille des sucres lents, comme les pâtes ou la semoule. Ces aliments assurent un apport en énergie pour notre corps.
Le boulgour est pauvre en sodium, les tomates et les poivrons sont une source de fibres et favorisent le transit intestinal.

Les Conseils

Les herbes parfument le taboulé sans en altérer son goût. Elles évitent l’ajout de sel et limitent donc ses effets sur la tension, n'hésitez donc pas à avoir la main lourde sur les quantité de feuilles.

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